Ingrédients :

• 1 sac de croustilles de pita Stacy’s^® Jalapeño rôti
• 2 boîtes (11 oz) de maïs sucré en grains, égoutté
• 1 jalapeño, épépiné et émincé
• 2 c. à table de beurre non salé
• 3 c. à table de mayonnaise
• 2 c. à table fromage cotija, émietté
• 2 c. à table de feuilles de coriandre fraîche, hachées
• 1/2 c. à thé de sel
• Une pincée de poivre de cayenne

Préparation :

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à frire à feu moyen élevé.
2. Ajouter le maïs et le jalapeño haché et cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce que le mélange soit cuit et légèrement noirci; ce qui devrait prendre de 8 à 10 minutes.
3. Ajouter la mayonnaise, le fromage cotija, la coriandre, le poivre de cayenne et le sel. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Servir avec des croustilles de pita Stacy’s^® Jalapeño rôti.