Ingrédients :

• 1 tasse de farine tout usage
• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1/3 tasse plus 2 cuillères à thé de sucre blanc granulé, divisé
• 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à thé de gingembre moulu
• 1/4 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à thé de muscade moulue
• 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 3 cuillères à table de margarine ou de beurre froid et coupé en petits morceaux
• 2/3 tasse de yogourt nature sans gras
• 2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/2 tasse de poires Bartlett fraîches finement hachées (environ 1 poire moyenne)

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur une grande plaque à biscuits.
2. Dans un grand bol, incorporer les ingrédients secs; réserver 2 cuillères à thé de sucre pour la garniture. Ajouter la margarine et lier avec une spatule ou deux couteaux, jusqu'à formation de gros grumeaux.
3. Dans un autre bol, mettre le yogourt, les blancs d’œuf et la vanille; bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humides. Ajouter les poires hachées en remuant délicatement et jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.
4. Déposer en portions de 1/4 tasse sur la plaque à biscuits. Saupoudrer 1/8 cuillère à thé du sucre restant sur chaque scone. Cuire 16 à 18 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.
5. Mode de conservation recommandé : Congeler les scones complètement refroidis dans un papier d’aluminium bien fermé ou des sacs de congélation. Pour chauffer un scone, le déballer et le mettre au micro?ondes à puissance élevée 30 secondes.