Ingrédients :

• 1 tasse de gruau gros flocons à 100% de grains entiers Quaker^® ou de gruau rapide à 100% de grains entiers Quake^® (non cuit)
• 1 1/3 tasse de farine tout usage
• 1/4 tasse plus 1 c. à soupe de sucre granule, divisés
• 2 c. à thé de poudre à lever
• 1 c. à thé de gingembre moulu
• 1/2 c. à thé de bicarbonate de sodium
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 tasse (1 bâtonnet) de margarine ou de beurre refroidi coupé en morceaux
• 3/4 tasse de canneberges sucrées séchées
• 1 oeuf
• 1/3 tasse de yogourt nature sans gras

Préparation :

1. Chauffer le four à 400 °F.
2. Dans un grand bol, mettre la farine, le gruau, 1/4 de tasse de sucre, la poudre à pâte, le gingembre, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Avec une fourchette ou les doigts, lier le beurre aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’un mélange granuleux. Incorporer les canneberges. Dans un petit bol, combiner le yogourt et l’œuf; bien mélanger. Ajouter aux ingrédients secs d’un trait. Mélanger à la fourchette jusqu’à consistance lisse.
3. Mettre la pâte sur une surface enfarinée. Pétrir délicatement 8 à 10 fois. Mettre sur une plaque à biscuits non graissée. Façonner en un cercle de  8 po de diamètre. Saupoudrer du sucre restant. Couper en 8 pointes. Séparer les pointes légèrement.
4. Cuire 12 à 14 minutes ou jusqu’à ce que les scones soient légèrement dorés.
5. Séparer les scones et les mettre sur une grille. Servir chaud.

Dans le cas des biscuits et des scones légers, tendres et friables, lier la margarine ou le beurre aux ingrédients secs jusqu’à consistance granuleuse grossière. Après avoir incorporé les liquides, manipuler la pâte le plus délicatement possible et le moins possible.