Ingrédients :

Pour la sauce:

• 2 cuillères à soupe de jus d’orange
• 2 cuillères à soupe de sauce soya à faible teneur en sodium

Pour le tofu:

• 1 bloc de tofu ferme (425g)
• 1 gros eouf
• ¾ tasse de croustilles Lay’s^® légèrement salées, concassées
• 2 cuillères à soupe d’amidon de maïs
• 1 cuillère à soupe d’huile de canola
• ½ cuillère à thé de poivre noir

For the broccoli:

• 2 cups broccoli, chopped
• 2 tablespoons water
• 2 minced garlic cloves

Préparation :

1. Couper le tofu en cubes de 4cm. Mettre par dessus une casserole couverte par un papier essuie-tout ou par un linge à vaisselle. Laisser reposer pour 15 minutes.
2. Mettre 3 bols côte à côte: amidon de maïs dans le premier, oeuf fouetté dans le deuxième et croustilles concassées avec le poivre dans le troisième.
3. Recouvrir tous les cubes de tofu d’amidon de maïs, d’oeuf et de croustille.
4. Chauffer l’huile de canola dans un wok ou dans un grand poêle sur feu moyen.
5. Ajouter le tofu et cuire pour 4 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les cubes soient bien croquants. Mettre de côté.
6. Cuire le brocoli pour 1 minute, ajouter l’eau et cuire pour un autre 4 minutes, en brassant souvent jusqu’à ce que le brocoli soit légèrement cuit.
7. Ajouter le tofu.
8. Mélanger le jus d’orange et la sauce soya, ajouter dans la casserole. Cuire 1 minute.
9. Servir avec du riz brun et du Pepsi^®.