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Muffins de grains entiers aux bananes

Auprès des apprentis pâtissiers jusqu’aux plus aguerris, les muffins aux bananes sont une gâterie qui a passé l’épreuve du temps. Tout le monde les aime. Et ils sont de loin une des pâtisseries les plus faciles et les plus rapides à faire. Ajoutez-y les bienfaits des grains entiers Quaker, et vous obtenez une recette tout aussi nutritive que délicieuse.
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Préparation :

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Cuisson :
17-19 min

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Évaluation:

Ingrédients :

  • 1 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker® (non cuit)
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/2 tasse de noix hachées (optionnel)
  • 1 cuillerée à table de poudre à pâte
  • 1/2 cuillerée à thé de bicarbonate de soude
  • 1 tasse de bananes (environ 3 bananes moyennes) mûres en purée
  • 5 cuillerées à table de margarine ou de beurre fondu
  • 1/2 tasse de lait écrémé
  • 2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier ou vaporiser de l’aérosol de cuisson sur le fond des moules.
  2. Dans un grand bol, mettre la farine, le gruau, la cassonade, les noix (facultatif), la poudre à pâte et le bicarbonate de soude; bien mélanger. Dans un bol moyen, mettre les bananes, la margarine, le lait et les blancs d’œuf; bien mélanger.
  3. Ajouter le tout aux ingrédients secs; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.)
  4. Remplir presque à ras bord les moules à muffins. Cuire 17 à 19 minutes ou jusqu’à coloration dorée.
  5. Laisser les muffins refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. Démouler. Servir chaud.

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