Ingrédients :

• 2 1/4 tasses de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1/2 tasse de cassonade bien tassée
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 3 tasses de lait 2 %
• 3 œufs, légèrement battus
• 1 cuillère à table de beurre fondu (facultatif)
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1/4 à 1/2 cuillère à thé d’extrait d’amande
• 3/4 tasse de cerises séchées
• 1/2 tasse d’amandes grillées tranchées
• Yogourt faible en gras à la vanille

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur huit ramequins; disposer sur une plaque de cuisson à rebords.
2. Dans un grand bol, mettre le gruau, la cassonade et le sel; bien mélanger. Dans un bol moyen, fouetter le lait, les œufs, le beurre, la vanille et l’extrait d’amande.
3. Ajouter aux ingrédients secs; mélanger jusqu’à ce que les ingrédients soient bien incorporés. Déposer dans les ramequins. Ajouter en remuant des cerises en quantité égale dans chaque ramequin; saupoudrer uniformément d’amandes.
4. Cuire jusqu’à ce qu’un couteau inséré près du centre demeure sec, soit de 23 à 26 minutes pour le gruau rapide ou de 25 à 30 minutes pour le gruau à l’ancienne. (Les centres ne seront pas complètement fermes.) Laisser refroidir 10 minutes. Garnir de yogourt.

Griller les amandes sur une plaque de cuisson au four préchauffé à 350 °F jusqu’à ce qu’elles dégagent une odeur, soit de 5 à 7 minutes. Ou encore, les étaler dans une assiette allant au four à micro‑ondes et cuire à puissance élevée (100 %) de 1 à 1 1/2 minute.
Variantes

Remplacer les cerises séchées par des canneberges séchées, des bleuets séchés ou des abricots secs hachés.
Pour cuire dans un moule à cuisson carré de 8 pouces, vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur le moule. Mettre dans un grand bol le gruau, la cassonade, le sel et les cerises. Mélanger le lait, les œufs, le beurre, la vanille et l’extrait d’amande dans un bol moyen. Ajouter aux ingrédients secs; bien mélanger. Verser dans le moule.