Ingrédients :

• 2 tasses de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1 1/4 tasse de sucre blanc granulé
• 1/2 tasse (1 bâton) de graisse alimentaire végétale Blue Bonnet^® ramollie
• 1/2 tasse de yogourt nature sans gras OU de yogourt au citron sans gras
• 2 blancs d’œuf OU 1 œuf
• 1 cuillère à table de zeste de citron
• 1 cuillère à table de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• Sucre blanc granulé
• 1/4 tasse de sucre en poudre

Préparation :

1. Battre 1 1/4 tasse de sucre blanc granulé et la margarine jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter le yogourt, les blancs d’œuf, le zeste de citron et la vanille; bien battre. Ajouter graduellement le gruau, la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude combinés; bien mélanger. Couvrir; mettre au froid 1 à 3 heures.
2. Préchauffer le four à 375 °F.
3. Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur des plaques à biscuits.
4. Les mains légèrement enfarinées, faites des boules de pâte de 1 pouce. Disposer à intervalles de 3 pouces sur les plaques à biscuits. Aplatisser en galettes de
5. 1/8 pouce d’épaisseur avec le fond d’un verre trempé dans le sucre blanc granulé.
6. Cuire 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
7. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits; déposer sur une grille.
8. Saupoudrer du sucre en poudre sur les biscuits encore chauds.
9. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant bien fermé.