Ingrédients :

• 1 tasse de gruau Quaker^® gros flocons ou de gruau Quaker^® rapide, non cuit
• 2 boîtes de 4 oz de pommes en dés épicées dans un sirop léger
• 1/4 tasse de cassonade bien tassée, divisée
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/8 cuillère à thé de muscade moulue
• 1 tasse de jus de pommes non sucré
• 1/4 tasse d’huile végétale
• 1 œuf légèrement battu

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F. Vaporiser légèrement d'un enduit antiadhésif le fond et les parois de 12 moules à muffins moyens.
2. Égoutter les pommes et mettre de côté le sirop. Disposer 5 ou 6 dés de pommes, sans les empiler, dans le fond de chaque moule à muffins. Ajouter dans chaque moule 1/2 cuillère à thé du sirop mis de côté et 1 cuillère à thé de cassonade.
3. Dans un grand bol, incorporer la farine, le gruau, le sucre blanc granulé, la poudre à pâte, la cannelle et la muscade; bien mélanger.
4. Dans un bol moyen, incorporer le jus de pommes, l’huile et l’œuf; bien mélanger. Ajouter au mélange de gruau; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humectés. Répartir la pâte également dans les moules à muffins
5. Cuire 16 à 19 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir sur une grille, sans démouler, pendant 5 minutes. À l’aide d’une spatule étroite, décoller les muffins des parois des moules.
6. Placer une plaque de cuisson sur les muffins et renverser. Relever délicatement les moules à muffins. Servir chaud