Ingrédients :

• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 1 tasse ou 2 bâtonnets de beurre ou de margarine
• 1 1/2 tasse de sucre à glacer tamisé, divisé
• 2 cuillère à thé de vanille
• 1 1/2 tasse de farine tout usage
• 3/4 tasse de noisettes, grillées et hachées
• 2 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue, divisée
• 1/8 de cuillère à thé de sel

Préparation :

1. Dans un grand bol, battre le beurre, 3/4 tasse de sucre et la vanille avec un malaxeur électrique jusqu'à consistance crémeuse. Mélanger la farine, les noisettes, 1 cuillère à thé de cannelle et le sel. Ajouter au mélange de beurre; battre juste assez pour lier les ingrédients. Ajouter le gruau; battre jusqu'à ce que les ingrédients soient incorporés. Couvrir et réfrigérer la pâte jusqu'à consistance ferme, soit environ 2 heures ou pour la nuit.*
2. Préchauffer le four à 350 °F.
3. Dans un bol moyen, mélanger les 3/4 tasse du sucre à glacer restant et la 1 1/2 cuillère à thé de cannelle restante; mettre de côté.
4. Rouler des boules de pâte d'une cuillère à thé en ficelles de 2 pouces. Disposer à intervalles de 2 pouces sur des plaques à biscuits non graissées; façonner en croissants.
5. Cuire 10 à 13 minutes ou jusqu'à coloration dorée.
6. Laisser refroidir 2 minutes sur les plaques à biscuits. Rouler les biscuits encore chauds, quelques‑uns à la fois, dans la cannelle et le sucre.
7. Laisser refroidir complètement sur une grille. Conserver à la température de la pièce. Il n'est pas nécessaire de couvrir hermétiquement.

*Si la pâte est trop froide et n'est pas assez malléable, la laisser à la température de la pièce pendant 15 minutes.
Pour griller et moudre les noisettes hachées : Étendre les noisettes sur une plaque à biscuits sans les empiler. Cuire à 350 ?F jusqu'à ce qu'elles dégagent une odeur, soit 6 à 8 minutes. Laisser refroidir complètement. Moudre finement au robot culinaire.