Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^®, non cuit
• 8 cuillères à table (1 bâton) de beurre ou de beurre léger
• 2/3 tasse de cassonade bien tassée
• 1 paquet de 14,5 onces de mélange à gâteau et à biscuits au pain d’épices
• 1/3 tasse d’eau
• 1 gros œuf
• 4 onces de fromage à la crème faible en gras
• 1 1/2 tasse de sucre à glacer
• 2 cuillères à table de gingembre cristallisé finement haché OU 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
• Glaçage décoratif rouge et vert (facultatif)

Préparation :

1. Pour les barres, préchauffer le four à 350 °F.
2. Vaporiser de l’aérosol de cuisson sur un moule à cuisson de métal de 13 po x 9 po x 2 po; mettre de côté.
3. Dans une grande casserole, faire fondre 6 cuillères à table de beurre à feu doux. Retirer du feu. Ajouter la cassonade; bien mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter le mélange au pain d’épices, le gruau, l’eau et l’œuf; bien mélanger. Étendre uniformément dans le moule.
4. Cuire 30 à 33 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure‑dents inséré au centre ressorte avec quelques miettes humides. Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler.*
5. Pour le glaçage, battre le fromage à la crème et les
6. 2 cuillères à table de beurre restant dans un bol moyen avec un batteur électrique, jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés. Ajouter graduellement le sucre à glacer; battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter le gingembre en battant.
7. Étendre le glaçage uniformément sur les barres. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de couper et de décorer.
8. Pour décorer, couper en barres et retirer du moule. À l’aide d’une poche à douille, dessiner des rubans, des feuilles de gui, des baies ou d’autres décorations sur les barres avec le glaçage rouge et vert. Réfrigérer sans couvrir jusqu’à ce que les décorations soient durcies, puis couvrir et conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

*À ce stade, les barres peuvent être congelées et conservées dans un contenant fermé jusqu’à 2 mois. Décongeler à la température de la pièce environ 30 minutes. Suivre les étapes 4, 5 et 6. Le gingembre du glaçage peut être remplacé par 3/4 cuillère à thé d’essence de vanille.