Soupe alphabet aux boulettes

Les soupes ne font pas seulement de délicieuses entrées, elles se transforment aussi en un mets principal lorsqu’une succulente boulette de viande vous attend à chaque cuillérée. Ajoutez-y une macédoine de légumes, du gruau et des pâtes, et vous obtenez un souper de la semaine rassasiant!

Ingrédients

1 lb de poitrine de dinde hachée ou de bœuf haché extra maigre
1/3 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
1/3 tasse de sauce barbecue ou de ketchup
1 boîte (49 oz) de bouillon de poulet sans gras à teneur réduite en sel (env. 6 tasses)
1/4tasse de pâtes alphabet ou d’autres petites pâtes
1 sac (10 oz) de mélange de légumes surgelés (ne pas décongeler)

Préparation

Allumer le gril. Vaporiser légèrement une lèchefrite d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
Pour les boulettes de viande, dans un grand bol, combiner la dinde, le gruau et la sauce barbecue ou le ketchup; mélanger délicatement, mais complètement. Transférer sur une feuille de papier d’aluminium. Écraser le mélange pour obtenir un rectangle de 6 x 9 po (15 x 23 cm).
Couper en carrés de 1 ½ po (3,75 cm); rouler chaque carré pour former 24 boulettes. Disposer sur la lèchefrite.
Griller à 6 à 8 po (15 à 20 cm) de la source de chaleur pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient bien cuites; les retourner une fois.
Pendant la cuisson des boulettes, porter le bouillon de poulet à ébullition, à feu moyen-élevé, dans une grande casserole ou un faitout de 4 litres. Ajouter les pâtes et les légumes surgelés; porter à ébullition.
Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les légumes et les pâtes soient tendres. Ajouter les boulettes; cuire pendant 1 minute. Servir immédiatement.