Nachos CHEETOS^® épicés

Préparation

1. Sauce ragù :
2. Réduire en purée les oignons, le fenouil, le céleri et l’ail pour former une pâte épaisse.
3. Enduire une grande casserole profonde d’huile d’olive, ajouter la purée de légumes, saler et chauffer à feu moyen élevé. Cuire les légumes environ 30 minutes, jusqu’à ce que tout le liquide se soit évaporé. Remuer à l’occasion.
4. Lorsque le mélange au fond de la casserole aura bruni, ajouter la pâte de tomates et mélanger. Laisser brunir un peu et continuer à remuer 2 ou 3 minutes.
5. Ajouter le vin, bien mélanger et gratter le fond pour incorporer tous les résidus.
6. Ajouter les saucisses douces et fortes. À l’aide d’une cuillère, défaire les saucisses et cuire la chair jusqu’à ce qu’elle soit brune, de 10 à 15 minutes.
7. Ajouter assez d’eau dans la casserole pour couvrir la viande d’environ 1/2 pouce. Bien mélanger.
8. Ajouter la feuille de laurier et le bouquet de thym. Saler. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter. Poursuivre la cuisson 3 heures. Goûter, assaisonner et ajouter de l’eau au besoin.
9. Sauce au fromage :
10. Dans une casserole, faire fondre le beurre et incorporer la farine avec un fouet. Faire cuire 3 à 4 minutes.
11. Ajouter le lait en fouettant et porter le mélange à ébullition. Laisser mijoter et faire cuire 8 à 10 minutes.
12. Incorporer le fromage en fouettant. Saler.
13. Assemblage :
14. Allumer l’élément du haut dans le four.
15. Vider le sac de grignotines à saveur de fromage CHEETOS CROQUANT^® dans un plat allant au four assez grand pour y déposer le contenu d’un sac entier en une seule couche.
16. À l’aide d’une cuillère, verser une couche épaisse de sauce ragù à la saucisse sur les grignotines CHEETOS CROQUANT^®. Verser la sauce au fromage sur la sauce ragù. Placer le plat sous le gril jusqu'à ce que le fromage commence à brunir sur le dessus.
17. Garnir de laitue, de tomates, de jalapeños, de crème sure, d’oignons verts et de grignotines CHEETOS CROQUANT^® Enflammé.