Biscuits tendres mélasse-cannelle au gruau

Si une recette n’est pas à la hauteur de vos attentes, utilisez la cannelle… l’une de ces épices magiques qui peuvent rehausser le goût. On n’a qu’à penser à la tarte aux pommes qui ne serait certainement pas la même sans cet ingrédient. Ajoutez juste ce qu’il faut de cannelle à cette recette et vous obtenez des biscuits tendres mélasse-cannelle au gruau.

Ingrédients

3/4 tasse de cassonade bien tassée
1/3 tasse (5 1/3 cuillères à table) de beurre ramolli
1/2 tasse d’huile de canola
1/3 tasse de mélasse
2 œufs
1 tasse de farine de blé entier
2/3 tasse de farine tout usage
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude
1 cuillère à thé de cannelle moulue
1/2 cuillère à thé de sel
3 tasses de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
2/3 tasse de brisures à la cannelle ou de raisins secs

Préparation

Préchauffer le four à 350 °F.
Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre avec un malaxeur électrique jusqu’à consistance crémeuse. Ajouter l’huile, la mélasse et les œufs; battre jusqu’à homogénéité.
Dans un autre bol, ajouter la farine de blé entier, la farine tout usage, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel; bien mélanger. Ajouter au mélange crémeux; battre jusqu’à homogénéité. Ajouter en remuant le gruau et les brisures de cannelle.
Déposer des cuillères à table combles de pâte sur des plaques à biscuits non graissées à intervalles d’environ 2 po.
Cuire 8 à 10 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser refroidir 1 minute sur les plaques à biscuits; déposer sur des grilles. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.