Ingredientes:

• 450 g de alitas de pollo (corte estilo fiesta)

EMPANIZADO

• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharada de sal de mesa
• 1 taza de harina de trigo

SALSA

• Ralladura de 1 limón amarillo
• Ralladura de 1 limón verde
• 1 cucharada de jugo de limón verde
• 1 cucharada de jugo de limón amarillo
• 1 lata de MTN DEW® (12 oz)
• 2 cucharadas de salsa de chile jalapeño
• 2 cucharadas de salsa de chile jalapeño
• 1 cucharada de fécula de maíz
• 1 cucharada de agua fría
• 4 gotas de colorante alimentario verde fluorescente
• 1 cucharadita de sal de mesa
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
   

Elaboración:

ALITAS

1. Revuelve todos los ingredientes del empanizado. Con papel toalla, seca las alitas y presiónalas en la mezcla del empanizado, cubriéndolas por completo. Colócalas en una charola grande sin que se toquen entre ellas.
2. Calienta aceite a 150 ºC en una freidora o en una cacerola grande.
3. Fríe las alitas de pollo en aceite caliente hasta que estén bien crujientes (unos 9-12 minutos). Ya no deben verse rosadas en la zona del hueso y los jugos deben ser transparentes. Al insertar el termómetro en la parte más gruesa de la carne, debe indicar 75 ºC.

SALSA

1. En una cacerola, lleva los 7 primeros ingredientes a ebullición. Cocina todo a fuego medio por 10 minutos.
2. En un tazón, revuelve el almidón de maíz y el agua fría. Agrega esta mezcla a la salsa para hacerla más consistente.
3. Agrega el colorante alimentario y la sal.
4. Baña las alitas en la salsa y termina con pimienta negra molida.