Pimientos rellenos de Fritos®
Traído a usted por
Con una fiesta de sabores Tex-Mex, estos deliciosos pimientos son una cena sustanciosa que gustará a todos.
Tiempo de preparación:
30 minutes
Tiempo de cocinar:
40 minutes
Calificación:
Ingredientes:
1/2 bolsa (bolsa de 9.25 oz) de chips de maíz Fritos® Original
6 pimientos grandes de colores variados, cortados a la mitad verticalmente y sin semillas
1/4 de taza de aceite de oliva, separada
1/4 de cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
450 g de carne de pavo molida
225 g de chorizo crudo (unas 3 o 4 salchichas), sin la envoltura
1 cebolla en cubos
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de sazonador para tacos
1 lata (400 g) de tomate en cubos (con su jugo)
1 taza de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1/2 taza de maíz congelado, descongelado
1/4 de taza de pasta de tomate
1 1/4 tazas de arroz cocido
1 chile jalapeño pequeño, sin semillas y cortado en rebanadas finas
3 tazas de queso cheddar rallado
Elaboración:
- Precalienta el horno a 220 ºC. Forra una bandeja de horno grande con papel para hornear.
- Coloca los pimientos con los lados cortados hacia abajo sobre la bandeja. Rocía con 2 cucharadas de aceite y sazona con sal y pimienta.
- Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y mantengan su forma (deja el horno encendido).
- Mientras tanto, en una sartén grande puesta a fuego medio-alto, agrega el aceite restante. Incorpora el pavo, el chorizo, la cebolla, el ajo y el sazonador para tacos; cocina, revolviendo ocasionalmente, de 8 a 10 minutos o hasta que el pavo comience a dorarse. Añade los tomates con su jugo, los frijoles negros, el maíz y la pasta de tomate; lleva a ebullición. Agrega el arroz y reduce la temperatura a fuego medio. Cocina, revolviendo ocasionalmente, de 3 a 5 minutos o hasta que la mezcla esté bien caliente.
- Con una cuchara, vierte la mezcla de pavo caliente en los pimientos de manera uniforme. Espolvorea uniformemente con los chips de maíz Fritos® Original, el chile jalapeño y el queso.
- Hornea de 10 a 15 minutos o hasta que el queso se dore y se vea burbujeante.
Tips:
Si lo deseas, espolvorea con cilantro o cebollitas cambray finamente picados y sirve con cuartos de limón verde.
Sustituye el queso cheddar por una mezcla de quesos mexicanos o mozzarella y Monterey Jack, si lo deseas.
Sirve 2 pimientos rellenos para la cena o 1 pimiento relleno como aperitivo.
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