Ingredientes:

• 1-1/2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de avena Old Fashioned Quaker^® o Instant Quaker^® (sin cocinar)
• 1/2 taza de azúcar granulada
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1 taza de leche baja en grasa (1 %)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de arándanos azules frescos
• 1/2 taza de fresas frescas en rodajas
• 12 cucharaditas de azúcar aromatizado con canela, separadas

Elaboración:

1. Calienta el horno a 200 °C. Forra 12 moldes para muffins medianos con moldes de papel para hornear.
2. En un tazón grande, mezcla la harina, la avena, el azúcar y el polvo para hornear; mezcla bien. En un tazón pequeño, combina la leche, el aceite, el huevo y la vainilla; mezcla bien. Agrega a los ingredientes secos de una vez; mezcla hasta que los ingredientes secos estén humedecidos. (No mezcles demasiado). Agrega suavemente los arándanos azules y las fresas.
3. Llena los moldes para muffins hasta tres cuartos. Espolvorea la masa en cada molde para muffins con 1 cucharadita de azúcar mezclada con canela.
4. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Enfría los muffins en un molde sobre una rejilla de alambre durante 5 minutos; sácalos del molde. Sírvelos calientes.