Ingredientes:

• 450 g de pasta cavatappi seca (o cualquier otra pasta corta)
• 6 cucharadas de mantequilla sin sal, separadas
• 1/2 cebolla amarilla mediana, en cubos
• 3 chiles jalapeños frescos, sin semillas y en cubos
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 taza de harina de trigo
• 1 1/2 tazas de leche y 1 1/2 tazas de crema, mezcladas (3 tazas en total)
• 140 g de queso crema
• 1 taza de queso Colby Jack, Monterrey Jack o Pepper Jack, rallado
• 1 taza de queso cheddar, rallado
• 2 tazas de queso mozzarella, rallado
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de chile cayena molido (opcional)
• 8 rebanadas de tocino, cocinado y en pedacitos
• 2 tazas de bocadillos de papas LAY'S^® Poppables^TM Creamy Jalapeño

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 175 °C. Agrega la mantequilla a una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el jalapeño y cocina por 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el ajo y cocina 1 minuto más.
2. Mientras se cocinan las verduras, agrega la pasta a una olla con agua hirviendo y cocina de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
3. En la cacerola, agrega la harina y cocina por 2 minutos. Agrega la leche y la crema mezcladas, batiendo hasta que desaparezcan todos los grumos de harina. Cocina durante 7 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla se espese.
4. Agrega el queso crema en cubos y revuelve hasta que se derrita. Agrega la mayor parte del queso Jack, cheddar y mozzarella rallado, reservando un poco para la cobertura. Revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa esté cremosa; si la salsa está demasiado espesa, agrega un chorrito leche según sea necesario. Agrega sal, pimienta y pimienta de cayena y revuelve.
5. Retira la salsa del fuego y agrega la pasta escurrida y la mayor parte del tocino desmenuzado, revolviendo hasta que esté bien combinado. Transfiere la mezcla de pasta a una cazuela engrasada o una sartén grande de hierro fundido.
6. Para la cobertura crujiente, tritura 2 tazas de papas LAY'S^® Poppables^TM Creamy Jalapeño hasta obtener una textura gruesa y combínalos con 3 cucharadas de mantequilla derretida.
7. Cubre la pasta con el queso restante, el tocino y el crumble de papas LAY'S^® Poppables^TM Creamy Jalapeño. Hornea de 20 a 25 minutos hasta que la cobertura esté dorada.
8. Opcional: cubre con jalapeño fresco en rodajas. ¡Sirve y disfruta!
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