Ingredientes:

• 3 tazas de papas LAY’S^® Classic
• 900 g de ejotes, cortados a la mitad
• 2 cucharadas de mantequilla
• 450 g de champiñones en rebanadas
• 2 cebollas cambray, en rebanadas delgadas
• 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta
• 1 lata (280 g) de sopa de champiñones
• 1 taza de crema agria
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Elaboración:

1. Muele las papas fritas Lay's^® Classic en trozos grandes; resérvalas.
2. En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocina los ejotes de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Enjuaga y refresca en agua helada; escurre bien y deja reposar.
3. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto; cocina los champiñones, las cebollas cambray, la sal y la pimienta durante 5 a 8 minutos o hasta que los champiñones comiencen a dorarse.
4. Mezcla los ejotes, la mezcla de champiñones, la lata de sopa de champiñones, la crema agria, el queso cheddar, el parmesano y la mostaza. Ponlos en un platón para hornear cuadrado de 27 centímetros engrasado. Espolvorea con papas fritas molidas.
5. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes.

Consejo: sustituye la cebolla cambray o los puerros por chalotes si lo deseas.