Ingredientes:

• 2 huevos
• 2 cucharadas de leche
• 1/2 pimiento verde dulce, sin semillas y cortado en cubos
• 2 cucharadas de queso cheddar rallado
• 1 tortilla de harina pequeña
• Una pizca de sal y pimienta
• 2 cucharadas de salsa Tostitos^®

Elaboración:

1. Bate los huevos, la leche, el pimiento verde dulce, la sal y la pimienta en un tazón pequeño.
2. Rocía la sartén con aceite en aerosol.
3. Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que esté lo suficientemente caliente para evaporar una gota de agua.
4. Vierte la mezcla de huevo e inmediatamente reduce el fuego a medio-bajo.
5. Cuando los huevos comiencen a cocerse, mueve suavemente la espátula hasta el fondo y los costados de la sartén para formar una porción cocida grande y suave.
6. Cocina hasta que los huevos estén espesos y no quede huevo líquido visible, pero sin que los huevos queden secos.
7. Espolvoréalos con queso.
8. Coloca los huevos en el centro de la tortilla y cubre con salsa Tostitos^®.
9. Dobla la parte inferior y luego los costados para encerrar el relleno.