Ingredientes:

• 1/2 taza de avena Old Fashioned Quaker^® o Quick Quaker^® (sin cocinar)
• 1-1/4 tazas de harina común
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/4 cucharadita de sal (opcional)
• 1-1/4 tazas de leche descremada
• 1 huevo, ligeramente batido
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de arándanos azules frescos o congelados (no los descongeles)
• 1 banana de tamaño medio madura, machacada y con una pizca de nuez moscada molida
• 3/4 taza de manzana finamente picada 1/4 taza de nueces picadas y 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 taza de chispas de chocolate semiamargo

Elaboración:

1. En un tazón grande, combina la harina, la avena, el polvo para hornear y la sal; mezcla bien. En un tazón mediano, combina la leche, el huevo y el aceite, asegurándote de mezclarlos bien. Agrega la mezcla a los ingredientes secos de una vez; revuelve hasta que los ingredientes secos estén humedecidos (pero no mezcles demasiado). Agrega una de las opciones para mezclar, si deseas; mezcla suavemente.
2. Calienta la sartén a fuego medio-alto (o precalienta una sartén o plancha eléctrica a 190 °C).
3. Engrasa ligeramente la sartén. Para cada panqueque, vierte 1/4 taza de masa en la sartén caliente.
4. Gira los panqueques cuando la parte superior esté cubierta de burbujas y los bordes se vean cocidos. Gira solo una vez.