Ingrédients :

• 1 contenant de 6 onces de yogourt au citron faible en gras ou sans gras
• 2/3 tasse de thé vert ou noir très fort, à la température de la pièce
• 1/2 tasse de miel
• 3 cuillères à table d’huile de canola
• 1 œuf
• 1 1/2 tasse de gruau gros flocons Quaker^® ou de gruau rapide Quaker^® (non cuit)
• 1 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1 cuillère à table de zeste de citron
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de sel

Préparation :

1.   Préchauffer le four à 350 °F. Vaporiser légèrement de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur deux moules à pain jetables en aluminium (8 1/2 po x 4 po ou 8 po x 3 3/4 po).
2.   Dans un grand bol, mettre le yogourt, le thé, le miel, l’huile et l’œuf; bien mélanger avec un fouet en métal ou une fourchette. Ajouter en remuant le gruau et laisser reposer 10 minutes.
3.   Dans un bol moyen, mettre la farine, le zeste de citron, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel; bien mélanger. Ajouter au mélange de gruau; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. (Ne pas trop mélanger.) Verser dans les moules.
4.   Cuire 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure‑dents inséré au centre de la miche ressorte avec quelques miettes humides.
5.   Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Se conserve jusqu'à 3 jours dans un emballage hermétique. Étiqueter et mettre au congélateur pour conserver plus longtemps.

Pour préparer un thé très fort, porter 2/3 de tasse d'eau à forte ébullition. Verser l'eau bouillante sur 2 sachets de thé. Laisser le thé vert infuser 1 1/2 minute et le thé noir 4 minutes. Retirer les sachets. Laisser refroidir à la température de la pièce avant d'utiliser.
Dans le cas de moules à pain réutilisables, laisser refroidir les miches 10 minutes dans les moules. Détacher le pain des parois du moule avec une spatule en métal étroite ou un couteau. Mettre sur une grille. Laisser refroidir complètement.