Ingrédients :

• 1 sac de croustilles de pita Stacy’s^® Nature^®
• 1 contenant de Houmous aux poivrons rouges rôtis Sabra®
• 1/2 lb de poitrine de poulet désossée et sans peau
• 5 c. à table d'huile d'olive extra-vierge
• 1 c. à table d'ail, haché finement
• 1 c. à thé d'origan frais, haché finement
• Zeste et jus de 1 citron
• Pincée de sel et de poivre
• 1 tasse de tomate italienne, en petits dés
• 1 tasse de concombre, en petits dés
• 1/4 tasse d'olives Kalamata, grossièrement hachées

Préparation :

1. Mélanger l'ail, l'origan et 1 cuillère à table d'huile d'olive. Frotter le poulet avec le mélange.
2. Saler et poivrer légèrement et placer le poulet sur le gril ou dans un plat à sauter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Réserver pour que le poulet refroidisse.
3. Défaire le poulet refroidi en morceaux et y ajouter 2 cuillères à table d'huile d'olive, 1 cuillère à table de jus de citron et 1 cuillère à thé de zeste de citron. Réfrigérer.
4. Dans un autre bol, combiner les tomates, les concombres, les olives, 2 cuillères à table d'huile d'olive, 2 cuillères à thé de jus de citron et une pincée de sel et de poivre. Mélanger et réfrigérer.
5. Sur chaque croustille de pita, étendre 1/2 cuillère à table de houmous, environ 1/2 cuillère à table du mélange de tomates et un peu de poulet au citron.
6. Servir froid ou à la température de la pièce.
7. Savourez!