Ingrédients :

• 3 tasses de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker®, non cuit
• 1 tasse de cassonade bien tassée
• 3/4 tasse de shortening végétal
• 1/2 tasse de sucre blanc granulé
• 1 œuf
• 1/4 tasse d'eau
• 1 cuillère à thé de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350 °F. Dans un grand bol, battre la cassonade, le shortening et le sucre blanc granulé jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter l'œuf, l'eau et la vanille; bien mélanger. Ajouter le gruau, la farine, le sel et le bicarbonate de soude combinés; bien mélanger.
2. Déposer la pâte en portions d'une cuillère à table comble sur des plaques à biscuits non graissées.
3. Cuire 11 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Transférer sur une grille. Laisser refroidir complètement. Conserver dans un contenant hermétique.

Ajustement en hait altitude: utiliser 1 1/4 tasse de farine et cuire selon les directives ci‑dessus.
Variantes
Ajouter à la pâte à biscuits une tasse de toute combinaison des ingrédients suivants : raisins secs, noix hachées, brisures de chocolat ou noix de coco râpée. Gros biscuits: déposer la pâte en portions d'une cuillère à table comble sur des plaques à biscuits non graissées. Cuire 15 à 17 minutes. POUR 2 1/2 Douzaines de biscuits en barres: Tasser la pâte au fond d'un moule à cuisson non graissé de 13 x 9 po. Cuire 30 à 35 minutes ou jusqu'à coloration légèrement dorée. Laisser refroidir complètement sur une grille, sans démouler. Couper en barres. Conserver dans un contenant hermétique. Donne 24 barres