Ingrédients :

• 1 1/4 tasse de gruau gros flocons Quaker® ou de gruau rapide Quaker®, non cuit
• 1 1/4 tasse de farine tout usage
• 1/2 tasse de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à thé de poudre à pâte
• 1 cuillère à thé d’épices à tarte aux pommes ou de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 3/4 tasse de pommes émincées (1 pomme moyenne)
• 3/4 tasse (3 onces) de cheddar faible en gras râpé
• 1 tasse de jus de pommes ou de lait écrémé
• 2 blancs d’œuf ou 1 œuf légèrement battu
• 2 cuillères à table d’huile végétale

Préparation :

1. Préchauffer le four à 400 °F.
2. Tapisser 12 moules à muffins avec des moules en papier ou vaporiser de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond seulement des moules.
3. Mélanger le gruau, la farine, le sucre, la poudre à pâte, les épices à tarte aux pommes, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter en remuant les pommes et le fromage.
4. Ajouter le jus de pommes, les blancs d’œuf et l’huile combinés; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides.
5. Remplir presque à ras bord les moules à muffins.
6. Cuire 20 à 24 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Servir chaud.