Ingrédients :

• 2 tasses de gruau au son d’avoine Quaker^® (non cuit)
• 1/4 tasse de cassonade bien tassée
• 2 cuillères à thé de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 tasse de lait écrémé ou de lait 2 %
• 2 blancs d’œuf légèrement battus
• 1/4 tasse de miel ou de mélasse
• 2 cuillères à table d’huile végétale
• 1 tasse de raisins secs
• 1/4 tasse de noix hachées

Préparation :

1. Préchauffer le four à 425 °F.
2. Tapisser 12 moules à muffins moyens avec des moules en papier ou vaporisez de l’aérosol de cuisson antiadhésif sur le fond des moules. Incorporer les ingrédients secs; bien mélanger. Ajouter le lait, les blancs d’œuf, le miel et l’huile; mélanger juste assez pour que les ingrédients secs soient humides. Ajouter les noix et les raisins secs, mélanger juste assez pour incorporer les ingrédients.
3. *Remplir aux trois quarts les moules à muffins préparés. Cuire 15 à 17 minutes ou jusqu’à coloration dorée.

Variantes
Ajouter à la pâte 1/2 tasse de bleuets frais ou surgelés ou 1/2 tasse de banane mûre en purée (1 banane moyenne).