Ingrédients :

• 1 tasse de gruau gros flocons Quaker^® à 100 % de grains entiers ou de gruau rapide Quaker^® à 100 % de grains entiers (non cuit)
• 2 tasses de farine tout usage
• 1/4 tasse de sucre blanc granulé
• 1 cuillère à table de poudre à pâte
• 3/4 cuillère à thé de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 1/2 tasse (2/3 d’un bâton) de margarine
• 1 tasse de babeurre

Garniture

• 2/3 tasse de cassonade bien tassée
• 1/4 tasse de sirop de maïs léger
• 1/4 tasse (1/2 bâton) de margarine fondue
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1 tasse de pacanes en moitiés

Préparation :

1. Combiner la cassonade, le sirop de maïs, la margarine fondue et la cannelle; bien mélanger. Verser dans un plat de 9 po x 9 po allant au four. Saupoudrer des pacanes. Réserver.
2. Préchauffer le four à 435 °F.
3. Dans un grand bol, combiner la farine, le gruau, le sucre blanc granulé, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel (facultatif); bien mélanger.
4. Ajouter la margarine et lier à l’aide d’un mélangeur à pâtisserie manuel ou de deux couteaux jusqu'à consistance granuleuse.
5. Incorporer le babeurre; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit humide.
6. Pétrir délicatement sur une surface légèrement enfarinée de 5 à 7 fois; façonner un carré de 8 po.
7. À l'aide d'un couteau, couper en 16 biscuits carrés de
8. 2 pouces; placer sur la garniture dans le plat.
9. Cuire 25 à 28 minutes ou jusqu’à coloration dorée. Laisser reposer 3 minutes; renverser sur une grande assiette. Servir chaud.

Le babeurre peut être remplacé par du lait sur. Pour obtenir 1 tasse de lait sur, mélanger 1 cuillère à table de vinaigre ou de jus de citron avec assez de lait pour obtenir 1 tasse; laisser reposer 5 minutes avant d’utiliser.