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PRÉPARATION
20 minutes
CUISSON
0 minutes
ÉVALUATION
Trempette à la harissa, aux dattes et aux noix de pin du chef Susur Lee
Recréez la recette du chef Susur Lee à la maison! Inspirée des saveurs de la Tunisie, cette trempette se marie parfaitement avec les chips tortilla Tostitos® Rondes.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe de graines de coriandre concassées
- 8 c. à soupe de harissa
- 1 tasse de dattes dénoyautées
- 1 tasse de raisins secs (trempés dans de l’eau chaude pendant la nuit, réserver l’eau)
- 3 c. à thé de sel
- 5 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 tasse de noix de pin
- Grains de pommes grenade pour la garniture
PRÉPARATION
- Ajouter la coriandre concassée dans une petite casserole, faire griller jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajouter la harissa, chauffer jusqu’à ce que le mélange commence à bouillonner. Retirer du feu, réserver.
- Dans un mélangeur, ajouter les dattes, les raisins secs trempés, ½ tasse du jus de raisins secs, le sel et le vinaigre blanc. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Transférer la sauce dans un grand bol à mélanger. Incorporer la harissa et le mélange de graines de sésame. Incorporer les noix de pin.
- Garnir de grains de pomme grenade.
- Servir avec des chips tortilla Tostitos® Rondes.
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