pinterest tag Tostitos - Chef Susur Lee’s Spicy Wild B.C. Shrimp Garlic Butter Dip FR | Tasty Rewards
Trempette au beurre à l’ail ÉPICÉE et aux crevettes sauvages de la Colombie-Britannique du chef Susur Lee
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PRÉPARATION

20 Minutes
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CUISSON

0 Minutes
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ÉVALUATION

Trempette au beurre à l’ail ÉPICÉE et aux crevettes sauvages de la Colombie-Britannique du chef Susur Lee

Recréez la recette du chef Susur Lee à la maison! Cette trempette succulente subtilement piquante se marie parfaitement avec les chips tortilla Tostitos® Scoops!®.

INGRÉDIENTS

  • 1 tasse de beurre à l’ail aux tomates séchées (voir ci-dessous)
  • 1 c. à soupe de pâte de tomates 
  • 1 c. à thé de poivre de Cayenne
  • 1 c. à soupe de mélange de fécule de maïs (rapport de 1:2 entre la fécule de maïs et l’eau)
  • 1 tasse d’eau
  • 2 c. à thé de sucre 
  • 1 c. à thé de sel 
  • 12 crevettes sauvages fraîches de la Colombie-Britannique
  • 1 à 2 c. à soupe de beurre pour faire sauter les crevettes

 

Beurre à l’ail et aux tomates séchées : 

 

  • 1 tasse de beurre (à température ambiante)
  • 2 c. à soupe de tomates séchées (broyées)
  • 2 c. à soupe de jus de citron
  • 1,5 c. à soupe d’ail, émincé 
  • 1,5 c. à soupe d’échalotes, finement hachées 
  • 2 c. à soupe de pâte de tomates
  • 2 c. à soupe de persil frais, finement haché
  • Au goût : poivre de Cayenne, paprika, poudre de chipotle, sel, GMS

PRÉPARATION

Étape 1 : Préparer le beurre à l’ail

 

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol ou un robot culinaire.
  2. Mettre le mélange de côté pour l’inclure à l’étape 2.

 

Étape 2 : Préparer la sauce

 

  1. Dans une casserole, combiner le beurre à l’ail et aux tomates séchées, la pâte de tomates, le poivre de Cayenne, et le mélange de fécule de maïs et d’eau.
  2. Porter à ébullition, puis transférer dans un bol résistant à la chaleur.
  3. Ajouter la pâte de tomates, l’eau, le sucre et le sel.
  4. Laisser la sauce refroidir.

 

Étape 3 : Préparer les crevettes et combiner

 

  1. Faire sauter légèrement les crevettes dans du beurre et laisser tiédir.
  2. Broyer les crevettes sautées en petits morceaux.
  3. Ajouter les crevettes dans la sauce et mélanger. 
  4. Servir sur des chips tortilla Tostitos® Scoops!®, garnies d’un brin de persil frais.
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