Ingredientes:

• 1/4 taza de totopos Tostitos^® Scoops!^® Multigrano
• 1/4 taza de salsa Mild Tostitos^®
• 2 batatas de tamaño mediano (680 g, aprox.), cortadas a lo largo
• 1/2 cucharadita de sal, separada
• 1/4 cucharadita de pimienta
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de pollo cocinado, rallado
• 1/2 taza de granos de maíz
• 1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
• 1/4 taza de cebolla cambray picada
• 1 taza de queso cheddar añejo rallado
• 1/4 taza de crema agria

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Forra una bandeja para hornear con papel encerado o papel de aluminio.
3. Sazona las batatas con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
4. Coloca el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.
5. Hornea de 45 a 50 minutos o hasta que estén tiernas.
6. Retira la cáscara de las mitades y colócalas en un tazón, dejando una capa de aproximadamente 1 cm dentro de la piel.
7. Reserva las cáscaras.
8. Tritura la pulpa de las batatas con mantequilla.
9. Agrega el pollo, el maíz, los frijoles negros y las cebollas cambray.
10. Divide el relleno uniformemente entre las cuatro cáscaras de papa.
11. Espolvoréalas con queso.
12. Hornea de 15 a 18 minutos o hasta que se calienten y el queso se derrita.
13. Decora con salsa Mild Tostitos^®, crema agria y totopos Tostitos^®.