Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2-4 huevos
• 1 lata de 285 g de salsa de chile rojo
• 1 bolsa (de 260 g) de totopos de maíz Fritos^® Scoops!^®
• 1 taza de queso Monterey Jack rallado
• 1/2 aguacate, en rebanadas
• 115 g de queso fresco, desmoronado
• 1/2 manojo de cilantro, picado
• 2-3 rábanos, en rebanadas delgadas

Elaboración:

1. Vierte la salsa de chile rojo en una sartén de hierro fundido de 25 centímetros. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que se reduzca un poco. Agrega los Fritos^® Scoops! ^® y el queso Monterey Jack. Cocina hasta que el queso se derrita.
2. Mientras el queso se derrite, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rompe los huevos en la sartén. Cocina hasta que las claras estén listas y la yema aún esté líquida.
3. Agrega los huevos a la sartén con las papas fritas y el queso. Retira la sartén del fuego y cubre con queso fresco, aguacate, rábanos y cilantro.